Dan före dopparedan!

Vart tog dagarna vägen?
Imorgon är det julafton det ä mina barn 100% säkra på. Det är faktiskt mysigt att se deras förväntan.
Efter en krånglig natt med alldeles för lite av det man brukar göra under natten så är det morgon igen o en hel del på schemat. Skönt att M är ledig, det underlättar.
Städning, matlagning, de sista ärendena och så klä granen förstås.
Tänkte dela med mig av två goda julgodisrecept så här till pysselkvällen.

Fudge "som faktiskt funkar" har jag skrivit i min bok, så trött på misslyckade försök till godis. Det ska ju lyckas när man lägger ner ansträngning på att göra.

FUDGE
5 dl mjölk, 3%-ig
8 dl socker
1½ dl kakao
½ tsk salt
50 g rumsvarmt smör
1 msk vaniljsocker

Blanda mjölk, socker, kakao och salt i en tjockbottnad kastrull. Rör
så att det blir väl blandat.
Koka upp och låt koka kraftigt i 25 minuter.
Dra så och så med en trägaffel mot kant och botten.
Prova fudgen genom kulprovet eller genom att mäta temperaturen, 125 grader = klar.
Ta kastrullen av värmen och tillsätt smör och vaniljsocker. Rör kraftigt tills smeten svalnat och tjocknat något. Häll upp i en smord form ca 20*20 cm. Låt stelna, skär i bitar och förvara i kylskåp.



KRYDDIGA ROSTADE NÖTTER
7.5 dl blandade nötter (mandlar, hasselnötter, pistachnötter, valnötter, cashewnötter...)
1.5 dl socker (man kan ta något mindre socker)
1 tsk salt
1 msk kanel
0.5 tsk mald ingefära eller färsk
1 äggvita
1 msk vatten

Sätt ugnen på 140 grader, lägg bakplåtspapper på en plåt.
Lägg alla nötter i en skål tillsammans med kryddorna, salt och socker. Blanda.
Vispa äggvita och vatten skummigt, häll över nötterna och blanda.
Häll ut nötterna på plåten, bred ut ordentligt och grädda i 35 minuter.
Låt svalna och bryt i mindre bitar. Förvara i en burk. GOTT!

Får se om vi hinner lägga ut ett julkort.... annars GOD JUL från oss!